С наступлением холодов, когда дачный сезон уже завершился, в рационе становится меньше свежей зелени. Восполнить запас витаминов поможет выращивание микрозелени в домашних условиях. Как отмечает агроном филиала ФГБУ "Россельхозцентр" по Тюменской области Светлана Шабалина, первый урожай можно получить уже через 7-14 дней. В молодых ростках содержатся витамины группы B, C, каротиноиды, а также калий, магний и железо. Важно не путать микрозелень с проростками: у последних едят и семя, и корешок, а у микрозелени срезают только надземную часть, пишет tmn.аif.ru.
Для выращивания понадобится неглубокий контейнер (5-7 см) с дренажными отверстиями и поддон. Лучше взять легкий грунт для рассады или кокосовый субстрат. Обычная огородная земля тяжелее и может содержать возбудителей болезней. Семена нужны пищевые, без химической обработки. Их густо распределяют по влажному грунту, но не в несколько слоев, чтобы избежать плесени. Мелкие семена не засыпают, а крупные (горох, подсолнечник) слегка прикрывают землей. Посевы накрывают пленкой и ставят в теплое место.
После появления всходов укрытие снимают, а контейнер переносят на светлый подоконник с температурой 18-22 градуса. Света росткам нужно 12-14 часов в сутки, поэтому зимой пригодится фитолампа на высоте 15-25 см. Поливать ростки лучше через поддон, чтобы вода не застаивалась у корней и не вызывала гниение. Срезают ростки чистыми ножницами, когда раскроются семядольные и первые настоящие листья. Употреблять их лучше сразу, не подвергая долгой термической обработке.
Для дома хорошо подходят кресс-салат, редис и горчица (они растут быстрее всех), а также горох, подсолнечник, руккола и базилик. Не стоит сеять в одну емкость культуры с разным сроком прорастания. Главные ошибки новичков – избыток влаги, густой посев и недостаток света. Чтобы зелень была на столе постоянно, сеять небольшими порциями можно каждые 5-7 дней, а использованный грунт повторно лучше не применять.
Фото: Ирина Очкина, ИА "Тюменская линия"
https://t-l.ru/411110.html
